• A Quituteira

Creme de Espinafre


Ingredientes

  • 1 maço de espinafre

  • 3 colheres de sopa de manteiga

  • 2 colheres de sopa de cebola picada

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 xícaras de leite

  • 1 colher de sopa de parmesão ralado

  • Pitada de noz moscada

  • Sal e pimenta do reino



Modo de Preparo


Retire as folhas de espinafre e elimine os talos.


Lave bem, não seque as folhas e coloque para cozinhar em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas.


Retire do fogo e deixar esfriar.


Pique grosseiramente e reserve.


Em outra panela coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia.


Acrescente a farinha de trigo e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado.


Tempere com sal e pimenta-do-reino.



Acompanha um delicioso pãozinho daqui d’A Quituteira!






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