Ingredientes
3 berinjelas
2 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Descasque as berinjelas, corte-as ao meio, cozinhe com água e sal, (al dente).
Deixe escorrer em uma peneira grande por no mínimo 30 minutos.
Bater no liquidificador com o alho acrescentando o azeite em fio (ponto de maionese).
Corrigir o sal, se necessário.
Acrescer uma pitada de pimenta do reino em pó (a gosto).
Guardar em pote de vidro, esterilizado e fechado na geladeira.
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